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Istituto Europeo di Design is an International Network operating in the fields of Education and Research in the disciplines of Design, Fashion, Visual Arts and Communication. 
Il Network Internazionale di Formazione e Ricerca in Design, Moda, Arti Visive e Comunicazione.


ナポリ・ピッツァ

Jurgensは、Associazione Verace Pizza Napoletana(真のナポリピッツァ協会)に所属するピッツァ職人で、CiaoItaly の生徒を彼のピッツァ工房に招き、Pizza Napoletanaの秘密を解き明かしてくれます。

コースは、ピッツァの起源の紹介から始まり、'Pizza Napoletana Verace'(本物のナポリ・ピッツア)を特徴づける高品質の材料のこと、ピッツァの製造技術の説明、それから生徒自身が実際に生地を粉ね、ピッツァを焼くという実習が続き、最後にピッツァの試食会という内容になります。

コース終了時には、「コース終了証明書」が渡されます。

Jurgensのピッツァ屋では、CiaoItaly の生徒は、彼のファンタスティックなピッツァに対して毎回10%の割引が受けられます。



コースのプログラム:
  • ピッツァの起源と価値
  • 主なナポリ風ピッツァについて:マルゲリータ、ナポレターナ、マリナーラ、サルシッチャとフリアリエッリ、揚げピッツァ、そしてパノッツォ(生ハムとナスを挟んだピッツァ)
  • 材料の品質について:小麦粉、水、皮むきトマト、牛乳のモッツァレラ、水牛乳のモッツァレラ、バジリコ、'フリアリエッリ(ナポリ特産のかぶの花)、アンチョビ、サルシッチャ
  • まき窯について
  • パスタ生地作り
  • まき釜での焼きの作業
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