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LA PIZZA NAPOLETANA

Il pizzaiolo Jurgens, iscritto all'Associazione Verace Pizza Napoletana, accoglie nel suo locale gli studenti di abbeySCHOOL CiaoItaly per fargli scoprire i segreti della Pizza Napoletana.

Il corso, che si concluderà con una degustazione, comprende un’introduzione sulle origini della pizza, sugli ingredienti di qualità che contraddistinguono la “Pizza Napoletana Verace” e sulle tecniche di panificazione. Seguirà un’esercitazione pratica durante la quale gli studenti potranno impastare e cuocere la propria pizza.

Alla fine del corso sarà rilasciato un attestato di partecipazione.

Ogni volta che ritorneranno da Jurgens, agli studenti di abbeySCHOOL CiaoItaly sarà sempre riservato uno sconto del 10% sulle sue fantastiche pizze.



Programma del corso:
  • Le origini e il valore della Pizza.
  • Le principali pizze napoletane: Margherita, Napoletana, Marinara, Salsiccia e Friarielli, Pizza fritta e Panozzo.
  • La qualità dei prodotti: farina, acqua, pomodori pachino e pelati, mozzarella fiordilatte e mozzarella di bufala, basilico, “friarielli”, acciughe, salsiccia.
  • Il forno a legna.
  • L’impasto.
  • La cottura.


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