Vera(mente) Torino: La colazione

La nostra guida Vera ci racconta le curiosità e le particolarità della città di Torino.

Partiamo dalle cose semplici e quotidiane: la colazione.

A Torino la colazione è dolce, molto dolce. Prendere un caffè è riduttivo: c'è il Bicerin, in dialetto piemontese "piccolo bicchiere". La ricetta è segreta, si conoscono gli ingredienti ma non la loro combinazione: miscela di cacao, caffè e latte intero. Il rituale voleva che i tre ingredienti venissero serviti separatamente. C'erano tre varianti: pur e fior (l'odierno cappuccino), pur e barba (caffè e cioccolato), 'n poc d' tut (ovvero un po' di tutto) con tutti e tre gli ingredienti miscelati. Questa è stata poi la versione ad avere più successo e a prevalere sulle altre. Il tutto veniva accompagnato da dei "bagnati", dolcetti artigianali di ben 14 specie diverse.

BICERIN min

Il famoso Bicerin

Il Bicerin era molto amato da Alexander Dumas e da Pablo Picasso. Lo scrittore americano Hemingway riteneva che il Bicerin fosse una delle cento cose che lo avrebbe salvato. Il politico italiano Camillo Benso Conte di Cavour - artefice dell'unificazione d'Italia - lo beveva nel primo tavolino a destra del bar "Al Bicerin", locale storico del 1763 nella piazza della Consolata, mentre aspettava che la famiglia reale uscisse dalla chiesa. Lo scrittore Umberto Eco ha ambientato una scena del suo romanzo "Il cimitero di Praga" proprio in questo locale di Torino.

Bicerin 2 min

Caffè Al Bicerin, in piazza della Consolata

Oltre al Bicerin, altra delizia torinese è il Marocchino: non si stiamo parlando di un semplice cappuccino con il cacao sopra, ma di caffè più una spolverata di cacao, schiuma di latte e altro cacao. Il nome Marocchino deriva dal Marocco, un tipo di pelle usata come fascia per cappelli molto di moda negli anni 30 di color marroncino chiaro, proprio come quello della bevanda.

Inoltre, una leggenda vuole che anche lo Zabaione sia nato in Piemonte. Si narra che Fra' Pasquale de Baylon (1540-1592), un prete del terzo ordine dei francescani, lo inventò per caso mentre si trovava a Torino, unendo uova e zucchero al vino di Cipro. Questo frate era molto famoso e ricercato fra le signore torinesi del '500. Secondo la leggenda, le donne che avevano problemi sotto le lenzuole con i mariti si facevano prescrivere la ricetta dello Zabaione per le sue proprietà afrodisiache. Il successo fu così grande che la ricetta venne tramandata di madre in figlia.

Ma cosa mangiamo insieme a tutte queste bevande calde?

Torino con oltre 400 laboratori è famosa per la sua pasticceria fresca e secca. Citiamo solo alcuni dolci tipici come la Bignola (bignè) piccolissime e ripiene di creme profumate e ricoperte di glassa colorata, oppure la torta cittadina, la Giandujada fatta con nocciole e mandorle, con una colata di pasta Giandujotto e decorazioni pralinate.

Dunque per provare una vera colazione torinese, oltre Al Bicerin, c'è ad esempio il caffè Florio in via Po, inaugurato nel 1780. Per tutto l'800 è stato frequentato dall'aristocrazia e dalla classe dirigente, tanto che Carlo Alberto di Savoia - prima di iniziare le udienze - chiedeva che cosa si dicesse tra i tavolini del Florio. Oppure c'è il caffè Platti, aperto nel 1875, in corso Vittorio Emanuele II - 10 minuti a piedi dalla nostra scuola - tra i locali preferiti dello scrittore piemontese Cesare Pavese.

Modello organizzativo per la sicurezza dei dati

Informativa ai sensi dell'art.13 del regolamento (UE) 2016/679

Data di emissione 4 Giugno 2018

Gentile Cliente,
con la presente CIAOITALY – LEARN ITALIAN IN ITALY SRL, con sede in Piazza San Carlo 206, Torino (TO), in qualità di “Titolare” del trattamento La informa sulle modalità di trattamento dei Suoi dati da parte della Società in relazione alle attività definite da contratto e correlata alla richiesta di informazioni attraverso i nostri contatti (mail, telefono, ecc..), in conformità al Regolamento (UE) 2016/679 del Parlamento europeo e del Consiglio del 27 aprile 2016 relativo alla protezione delle persone fisiche riguardo al trattamento dei dati personali e relativa normativa di attuazione (di seguito, congiuntamente, il “Regolamento”).

1. I dati che la riguardano sono quelli:
a) raccolti in fase di contatto telefonico/informatico con la nostra società
b) forniti a seguito di un contratto stipulato con la nostra Società

2. I Suoi dati potranno essere trattati per le seguenti finalità:
c) invio di comunicazione commerciali o promozionali da parte nostra, anche relative a servizi diversi da quelli da Lei già acquistati presso di noi (in caso di Sua espressa accettazione di questo trattamento);
La base giuridica del trattamento dei dati personali è l’esecuzione di un contratto per le finalità di cui alla lettera, b), e il Suo consenso per le finalità di cui alle lettere a), c).

3. Il conferimento dei dati è facoltativo riguardo alle finalità indicate alla lettera c). L’eventuale rifiuto di conferire i dati per le finalità di cui al punto 2 lett. c), non comporterà alcuna conseguenza, salva l’impossibilità di essere informato circa eventuali iniziative di marketing e promo-pubblicitarie da parte della Società, nonché di ricevere comunicazioni commerciali di Suo interesse.

4. In relazione alle finalità di cui al punto 2 che precede, il trattamento dei dati da parte della Società avverrà mediante strumenti informatici e telematici con logiche strettamente correlate alle finalità stesse e, comunque, in modo da garantire la sicurezza degli stessi e sempre in piena conformità alla normativa in vigore in materia di protezione dei dati personali.

5. Al fine di dare esecuzione al contratto, i Suoi dati saranno trattati dai dipendenti della Società che hanno accesso agli stessi in ragione delle funzioni svolte (ad esempio Amministrazione, Commerciale, ecc..).
La Società potrà comunicare i Suoi dati personali con riferimento ai soli dati strettamente necessari ad assicurare la fornitura dei servizi.
Tali soggetti avranno accesso ai dati personali necessari a svolgere le relative funzioni (e non potranno utilizzarli per scopi diversi), saranno tenuti a trattare i dati in conformità con la legge applicabile, saranno responsabili del trattamento incaricati dalla Società e saranno inseriti in un elenco aggiornato, disponibile presso la Società.
Salvo quanto precede, i Suoi dati personali non saranno comunicati ad altri soggetti terzi né altrimenti diffusi. I Suoi dati personali saranno conservati nei server a disposizione delle Società collocati nell’Unione europea, e non verranno in alcun modo trasferiti verso Paesi situati al di fuori dell’Unione Europea.

6. I dati eventualmente raccolti e trattati con il Suo consenso per le finalità indicate alla lettera c), saranno conservati fino a che l’Interessato non revochi il consenso alla ricezione di comunicazioni commerciali da parte di CIAOITALY – LEARN ITALIAN IN ITALY SRL oppure richieda la cancellazione dei propri dati, salvo l’eccezionale necessità di conservare i dati per difendere i diritti di CIAOITALY – LEARN ITALIAN IN ITALY SRL in relazione a contestazioni in essere al momento della richiesta, o su indicazione delle autorità pubbliche.

7. Ai sensi degli artt. da 15 a 22 del Regolamento, Lei ha diritto di: a) ottenere la cessazione del trattamento nei casi in cui i Suoi dati personali siano trattati per fini di marketing diretto, anche in relazione a servizi identici a quelli già erogati dalla nostra Società (c.d. diritto di opposizione); b) ottenere informazioni in relazione alle finalità per cui i dati personali sono trattati, al periodo del trattamento e ai soggetti cui i dati sono comunicati (c.d. diritto di accesso); c) ottenere la rettifica o integrazione dei dati personali inesatti che La riguardano (c.d. diritto di rettifica); d) ottenere la cancellazione dei dati personali che La riguardano nei seguenti casi (I) i dati non siano più necessari per le finalità per le quali sono stati raccolti; (II) Lei abbia ritirato il suo consenso al trattamento dei dati qualora essi siano trattati sulla base del Suo consenso; (III) Lei si sia opposto al trattamento dei dati personali che La riguardano nel caso in cui essi siano trattati per un nostro legittimo interesse; o (IV) il trattamento dei Suoi dati personali non sia conforme alla legge. Tuttavia, segnaliamo che la conservazione dei dati personali da parte di CIAOITALY – LEARN ITALIAN IN ITALY SRL è lecita qualora sia necessaria per consentirle di adempiere un obbligo legale o per accertare, esercitare o difendere un diritto in sede giudiziaria (c.d. diritto di cancellazione); e) ottenere che i dati personali che La riguardano siano solo conservati senza che di essi sia fatto altro uso nei seguenti casi (I) Lei contesti l'esattezza dei dati personali, per il periodo necessario a consentirci di verificare l'esattezza di tali dati personali; (II) il trattamento sia illecito ma Lei si opponga comunque alla cancellazione dei dati personali da parte nostra; (III) i dati personali siano necessari per l'accertamento, l'esercizio o la difesa di un diritto in sede giudiziaria; (IV) Lei si sia opposto al trattamento e si sia in attesa della verifica in merito all'eventuale prevalenza dei nostri motivi legittimi al trattamento rispetto ai Suoi (c.d. diritto di limitazione); f) ricevere in un formato di uso comune, leggibile da dispositivo automatico e interoperabile i dati personali che La riguardano, se essi siano trattati in forza di contratto o sulla base del Suo consenso (c.d. diritto alla portabilità).
Le ricordiamo infine che Lei ha diritto di rivolgersi Garante per la Protezione dei Dati Personali (Piazza di Monte Citorio n. 121, 00186 Roma), al fine di far valere i Suoi diritti in relazione al trattamento dei dati personali.
Lei potrà revocare, in qualsiasi momento, il consenso prestato per il trattamento dei Suoi dati personali per le finalità di cui al punto 2 lett. c) senza che ciò pregiudichi la liceità del trattamento basato sul consenso prima della revoca. Potrà revocare il Suo consenso inviando una comunicazione all’indirizzo email Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.

8. Il Titolare del trattamento dei suoi dati personali è CIAOITALY – LEARN ITALIAN IN ITALY SRL con sede in Piazza San Carlo 206, Torino (TO). Il Titolare del trattamento può essere contattato per richieste o segnalazioni ai seguenti recapiti: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Scrivendo al medesimo indirizzo, Lei potrà esercitare i diritti indicati al paragrafo 7 della presente Informativa.
9. CIAOITALY – LEARN ITALIAN IN ITALY SRL utilizza cookie tecnici e di profilazione al fine di raccogliere e accedere alle informazioni memorizzate sul Suo dispositivo. Per maggiori informazioni La invitiamo a visitare l’Informativa estesa sull’utilizzo dei cookie disponibile.