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Il Network Internazionale di Formazione e Ricerca in Design, Moda, Arti Visive e Comunicazione.


LA PIZZA NAPOLITANA

El pizzero Jurgens, inscrito en la Associazione Verace Pizza Napoletana, acoge en su local a los estudiantes de CiaoItaly para mostrarles los secretos de la Pizza Napolitana.

El curso, que concluirá con una degustación, incluye una introducción a los orígenes de la pizza, los ingredientes de calidad que caracterizan la 'Pizza Napoletana Verace' y las técnicas de panificación. Después, durante los ejercicios prácticos, los alumnos podrán realizar la masa y cocer su propia pizza.

Al final del curso se entregará un certificado de participación.

Cada vez que vuelvan a la pizzería de Jurgens, los estudiantes de CiaoItaly tendrán un descuento del 10% en sus fantásticas pizzas.



Programa del curso:
  • Los orígenes y el valor de la Pizza.
  • Las principales pizzas napolitanas: Margherita, Napoletana, Marinara, Salsiccia e Friarielli, Pizza fritta e Panozzo.
  • La calidad de los productos: harina, agua, tomates pachino y pelados, mozzarella fiordilatte y mozzarella de búfala, basilico, "friarielli" (grelos), anchoas, salchicha.
  • El horno de leña.
  • La masa.
  • La cocción.
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